Para merendar
50min
6
Porciones
Pipian relleno con jamón, una receta creativa y saludable que combina la dulzura natural de la calabaza con el sabor único del jamón.
Ingredientes
- 3 pipianes grandes
- 200 g de jamón Kimby, picado
- 1 taza de queso rallado (quesillo, mozzarella o mezcla)
- 1/2 cebolla blanca pequeña, bien picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 taza de crema (opcional, pero queda más jugoso)
Preparar Pipian Relleno con Jamón
- Lava los pipianes y córtalos a lo largo.
- Saca un poco del centro con cuchara y pica esa pulpa.
- Hierve las mitades en agua con sal por 5–7 minutos. Deben quedar suaves pero firmes.
- Escurre y reserva.
- En una sartén amplia, calienta el aceite o mantequilla. Sofríe la cebolla 2–3 minutos.
- Agrega el ajo (30 segundos).
- Incorpora la pulpa del pipián y cocina durante 3–4 minutos.
- Añade el jamón Kimby, sal, pimienta y especias.
- Apaga el fuego, agrega la crema (opcional) y la mitad del queso.
- Rellena cada mitad de pipián.
- Pon el resto del queso encima.
- Usa una sartén grande con tapa y coloca un chorrito de aceite.
- Acomoda los pipianes rellenos hacia arriba.
- Agrega 1/4 de taza de agua o caldo al fondo (no encima).
- Tapa y cocina a fuego bajo por 20–25 minutos.
- Escurre y sirve.
Tips Adicionales
- Si querés un poquito dorado: Destapa los últimos 5 minutos y sube apenas el fuego para que evapore el
líquido.
