Lasaña de jamón Kimby y plátano maduro

Preparación salsa napolitana

1. En una olla mediana agrega el aceite, deja calentar por 40 segundos y sofríe la cebolla, los tomates y el pimentón rojo por 5 minutos o hasta que estén bien dorados.
2. Añade el agua, el caldo de gallina desmenuzado, la mitad de la albahaca y el orégano, tapa la olla y cocina por 15 minutos más.
3. Retira la olla del fuego, pon la mezcla en el vaso de la licuadora y licúa por 40 segundos o hasta integrar bien. Pasa la mezcla por un colador para retirar las semillas. Transfiere la salsa nuevamente a la olla.
4. Sigue cocinando la salsa napolitana por 10 minutos más hasta que espese. Por último agrega la albahaca restante finamente picada.

Preparación de la lasaña

1. Corta a lo largo los plátanos en tajadas delgadas y sofríelos hasta que estén dorados de cada lado.
2. Opción para horno:
   1. Precalienta el horno a 180°C (360°F) durante 10 minutos.
   2. Engrasa con mantequilla un recipiente refractario.
   3. Sigue los pasos de la preparación en el recipiente engrasado.
3. Opción para sartén:
   1. La preparación también se puede realizar directamente en la sartén engrasada con mantequilla, siguiendo los pasos indicados.
4. Coloca en el fondo las tiras de plátano frito, luego cubre con la salsa napolitana.
5. A continuación, coloca sobre la salsa napolitana 6 tajadas de Jamón Kimby o las necesarias para cubrir toda la capa.
6. Lo siguiente es poner una capa de queso, que en nuestro caso serán 3 tajadas de queso mozzarella.
7. A continuación, se agregan nuevamente capas: plátano maduro con salsa napolitana, Jamón Kimby y queso (repitiendo dos veces).
8. Finaliza con una capa de plátanos maduros cubierta con salsa napolitana y queso.
9. Hornea la lasaña a 180°C durante unos 40 minutos. Si usas sartén, tápalo y cocina a fuego bajo por 17 minutos.