Para almorzar
20min
4
Porciones
Disfruta un guisado de papas con Chorizo Longaniza Kimby, lleno de sabor y especias, listo en 20 minutos. Perfecto para un almuerzo rápido y reconfortante.
Ingredientes
- 10 papas pequeñas
- 280 gramos o 8 Chorizos longaniza kimby
- 1 cucharada de sal
- 1 1/2 taza de caldo (de verduras o pollo)
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 tomates maduros, pelados y picados (o 1 taza de puré de tomate)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- 2 chiles serrano (opcional)
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional)
- Hojas de orégano o perfil fresco para decorar (opcional)
Preparar Guisado de papas con chorizo longaniza Kimby
- Corta los chorizos en rodajas y las papas en cuadritos.
- En una olla mediana, hierve agua con sal. Agrega con cuidado las papas y cocina por 7 minutos. Luego cuela y reserva.
- En una sartén, calienta media cucharada de aceite a temperatura media. Agrega los Chorizo longaniza Kimby, dóralos por ambos lados y resérvalos.
- En la misma sartén reduce la temperatura, agrega el resto de aceite, adiciona el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que la cebolla quede translúcida, alrededor de 2 minutos.
- Adiciona los chiles serranos picados y sofríelos junto con la cebolla y ajo por 1-2 minutos para que liberen su sabor y picante.
- Incorpora el tomate picado (o puré de tomate) y el pimiento rojo si lo usas. Cocina por 5-7 minutos hasta que se forme una salsa espesa.
- Añade las papas y continúa removiendo por 3 minutos.
- Agrega el pimentón, sal y pimienta al gusto.
- Agrega los Chorizos longaniza Kimby a las papas junto con el caldo.
- Tapa y cocina 10 minutos a fuego medio.
- Sirve de inmediato.
- Decora con hojas de orégano o perfil fresco.
