Tostadas con frijoles refritos y chorizo Kimby

Preparación de los fríjoles refritos

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo.
2. Empieza a freír las cebollas hasta que estén translúcidas y comiencen a dorarse.
3. Retira la envoltura del Chorizo Kimby y desmorona. Incorpóralo a la sartén. Cocínalo hasta que esté dorado.
4. Agrega los frijoles, junto con el caldo, el comino y deja cocinar durante 5 minutos.
5. Machaca los ingredientes con un utensilio de metal o madera, hasta obtener un puré suave.
6. Revuelve con una cuchara hasta los bordes y el fondo de la sartén. Los frijoles se despegarán de las orillas cuando ya estén listos.

Preparación de las tostadas

1. Corta el aguacate, retira la pulpa y presiona hasta tener una pasta. Mezcla en un recipiente con la salsa ranch. Reserva.
2. Calienta el aceite y fríe las tortillas hasta que estén doradas y crujientes.
3. Unta las tostadas con los frijoles refritos y Chorizo Kimby, agrega el tomate y la cebolla picados.
4. Decora con cilantro picado y un poco de queso fresco.
5. Repite con todas las tostadas hasta terminar con los ingredientes.
6. Acompáñalas con la salsa ranch y aguacate.