Para almorzar
1.4h
15
Porciones
Disfrutá una receta auténtica y práctica preparando tamales con relleno de Chorizo Criollo Kimby, llenos de sabor y tradición para compartir en casa
Ingredientes
Para la masa:
- 1 kg de masa de maíz (o harina para tamales)
- 200 g de manteca de cerdo o mantequilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de caldo de pollo o agua tibia
- (Opcional) 1/2 taza de salsa roja o verde para dar color y sabor a la masa
Para el relleno:
- 2 chorizos Kimby
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 1 chiltoma, picada en cubos
- 2 cucharadas de aceite
- Queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para envolver:
- Hojas de plátano secas (remojadas en agua caliente durante 20–30 minutos)
Preparar Tamales con relleno de chorizo criollo
- Remoja las hojas de plátano en agua caliente hasta que estén suaves (5 segundos por cada lado).
- Escúrrelas y mantenlas húmedas, tapadas con un paño.
- En una sartén, calienta el aceite, agrega el chorizo criollo Kimby hasta que esté bien dorado y reserva.
- En el mismo sartén, agrega una cucharada de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren ligeramente.
- Adiciona la chiltoma, salpimienta y cocina unos minutos hasta que estén bien integrados. Retira y deja enfriar un poco.
- Para preparar la masa, empieza batiendo la manteca hasta que esponje; puedes hacerlo con batidora o a mano.
- Agrega poco a poco la masa de maíz, la sal, el polvo de hornear y el caldo tibio.
- Bate hasta que la masa quede suave y ligera. Prueba flotando una bolita en agua; si flota, está lista.
- Empieza a armar los tamales colocando dos hojas de plátano en forma paralela y superpuestas. Unta dos cucharadas de masa en el centro.
- Añade una cucharada del relleno y un poco de queso si lo deseas.
- Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego los extremos hacia atrás (cierra como si fuera un regalo y dobla los extremos hacia abajo).
- Con la ayuda de un hilo, ata los paquetes.
- Coloca los tamales en una olla grande con agua hirviendo y cocina a fuego medio-alto durante una hora y media. Asegúrate de que los tamales estén bien cubiertos de agua durante toda la cocción.
- Retira los tamales de la olla, escúrrelos y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
- Sirve y degusta los tamales en compañía de una rebanada de pan.
