Para desayunar
40min
4
Porciones
Burrita hondureña con jamón Kimby, frijoles refritos, huevo, plátano maduro y aguacate, una receta fácil, deliciosa y bien catracha para celebrar el mes patrio.
Ingredientes
- 8 tortillas de harina de trigo medianas
- 2 tazas de frijoles rojos refritos
- 4 huevos
- 200 g de jamón Kimby
- 2 plátanos maduros
- 2 aguacates
- 1 taza de queso rallado o en tajadas (opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparar Burrita hondureña con jamón
- Calentá los frijoles refritos en una sartén a fuego medio. Si están demasiado espesos, agregales un chorrito de agua y mezclá hasta conseguir una textura cremosa. ¡Que queden bien sabrositos!
- Pelá los plátanos maduros y córtalos en tajadas largas. Calentá un poquito de aceite o mantequilla en una sartén y freí las tajadas hasta que estén doraditas por fuera y suaves por dentro. Retiralas y reservá.
- Batí los huevos con una pizca de sal y pimienta. Cocínalos en una sartén con un poquito de mantequilla, revolviendo suavemente para que queden jugosos y esponjosos.
- Pasá las lonjas de jamón Kimby por la sartén durante unos segundos por cada lado. Esto ayuda a que tomen un poquito de color y queden más sabrosas.
- Partí los aguacates, retirales la semilla y cortalos en tajadas. Reservá hasta el momento de armar las burritas.
- Para armar las burritas, calentá ligeramente las tortillas de harina para que estén flexibles.
- Sobre una tortilla colocá una capa generosa de frijoles refritos. Encima agregá el huevo, unas lonjas de jamón Kimby y las tajadas de plátano maduro.
- Terminá con unas buenas tajadas de aguacate. Si querés una burrita todavía más maciza, podés agregar queso para que se derrita entre las capas.
- Colocá otra tortilla encima y presioná ligeramente para compactar todos los ingredientes.
- Finalmente, podés llevar la burrita a una sartén caliente durante 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que las tortillas queden ligeramente doradas y todo el relleno esté bien calientito.
