Para desayunar
25min
2
Porciones
Aprende a preparar una irresistible receta de huevos pochados con jamón en solo 25 minutos.
Ingredientes
- 2 rebanadas gruesas de pan artesanal o pan de masa madre
- 4 huevos frescos
- 4–6 lonjas de jamón Kimby
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Paprika al gusto
- Perejil o cilantro fresco para decorar
Ingredientes para la salsa holandesa
- 2 yemas de huevo
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- Una pizca de paprika (opcional)
Preparar Tostada de huevo y jamón
- Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas por fuera, pero con el centro ligeramente suave. Unta una fina capa de queso crema.
- Corta el aguacate en láminas o aplástalo ligeramente con un tenedor. Condimenta con una pizca de sal y pimienta. Colócalo sobre el pan tostado.
- Distribuye las lonjas de jamón Kimby sobre el aguacate. Puedes doblarlas ligeramente para conseguir una presentación más abundante y atractiva.
- Para preparar la salsa holandesa, derrite la mantequilla a fuego bajo. Bate las yemas con el jugo de limón y cocina a baño María, batiendo constantemente, hasta que comiencen a espesar. Incorpora la mantequilla derretida poco a poco mientras continúas batiendo. Añade sal y, si deseas, una pizca de paprika.
- Para cocinar los huevos pochados, calienta agua en una olla hasta que esté a punto de hervir y agrega el vinagre. Forma un remolino suave y coloca cada huevo en el centro. Cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que la clara esté firme y la yema permanezca cremosa. Retira con una espumadera y escurre.
- Coloca dos huevos pochados sobre cada tostada con aguacate y jamón Kimby. Cubre generosamente con salsa holandesa. Termina con paprika y perejil o cilantro fresco.
Tips Adicionales
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