Para almorzar
50min
4
Porciones
Casado costarricense con huevo, perfecto para celebrar el mes patrio en familia. ¡Una receta llena de sabor y muy pura vida!
Ingredientes
- 4 tazas de arroz blanco cocido
- 2 tazas de frijoles negros o rojos cocidos
- 4 huevos
- 2 plátanos maduros
- 2 tazas de repollo finamente picado
- 1 tomate grande, cortado en cubitos
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Ingredientes para los frijoles:
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de cebolla picada
- 1 cucharada de aceite
- Culantro al gusto (opcional)
Preparar Casado con huevo (tradicional Costa Rica)
- En una sartén, calentá un poquito de aceite y sofreí el ajo y la cebolla. Agregá los frijoles cocidos y dejalos cocinar durante unos minutos para que agarren todo ese saborcito. Podés añadir un poquito de caldo para que queden jugosos.
- Pelá los plátanos maduros y cortalos en tajadas. Calentá el aceite en una sartén y freílos a fuego medio hasta que estén bien doraditos por fuera y suaves por dentro. Retiralos y escurrilos.
- Mezclá el repollo, tomate, cebolla y zanahoria. Agregá jugo de limón, una pizca de sal y un poquito de pimienta. Revolvé bien y dejá reposar unos minutos.
- Calentá una sartén con un poquito de aceite o mantequilla. Prepará los huevos al gusto: fritos, revueltos o estrellados. Para un casado bien tradicional, un huevo frito con la yema todavía jugosita queda de película.
- Armá el casado, serví una buena porción de arroz blanco y, a un lado, los frijoles. Agregá la ensalada, unas tajadas de maduro y coroná el plato con el huevo.
