Para almorzar
45min
4
Porciones
Pollo Chuco crujiente acompañado de tajadas de plátano verde y chismol fresco, una explosión de sabor típica de la cocina hondureña
Ingredientes
- 1 pollo entero cortado en presas pequeñas
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de consomé de pollo
- 1/2 cucharadita de achiote o paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite abundante
- 4 plátanos verdes grandes
- Sal al gusto
- 3 tazas de repollo rallado fino
- 1 zanahoria rallada (opcional)
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 pizca de sal
- 3 tomates bien maduros picados
- 1/2 cebolla blanca picada fina
- 1 chile verde picado
- Sal y limón al gusto
- Salsa de tomate
- Mostaza
- Mayonesa
- Salsa picante
Preparar Pollo Chuco (con Tajadas y Chismol)
- Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo, comino, consomé y achiote.
- Enharina bien las piezas, presionando para que se pegue.
- Fríe en aceite medio-alto hasta que esté bien dorado y crujiente, aproximadamente 20 minutos.
- Escurre y reserva caliente.
- Corta los plátanos bien finitos y largos.
- Fríe en aceite caliente hasta dorar entre 6–8 minutos.
- Escurre y sala ligeramente.
- Mezcla el repollo con vinagre y una pizca de sal.
- Apriétalo con la mano y deja reposar durante 10 minutos.
- Para armar, usa un plato grande y pon una cama abundante de tajadas; luego coloca las presas de pollo encima, agrega una porción generosa de repollo curtido y después algunas cucharadas de chismol.
- Termina con la salsa de tomate, mostaza y mayonesa en zigzag.
- Agrega salsa picante al gusto.
Tips Adicionales
● El pollo se fríe sin tapa para que quede crujiente.
● Entre más salsa, más auténtico.
