Para almorzar
40min
4
Porciones
Milanesa de pollo con ensalada fresca, una combinación clásica y deliciosa que nunca falla.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes (cortadas a la mitad en forma de filete)
- 2 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de pan molido (puede ser galleta molida)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de consomé de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón
- Aceite suficiente para freír
Ingredientes para la ensalada fresca:
- 3 tazas de lechuga fresca, lavada y seca
- 1 pepino mediano, en rodajas finas o medias lunas
- 1 taza de tomates cherry, partidos a la mitad
- 2 cucharadas de semillas (girasol o ajonjolí, opcional)
Para el aderezo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de mostaza (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparar Milanesa de Pollo con Ensalada
- Corta las pechugas por la mitad (tipo mariposa) y, si es necesario, aplánalas ligeramente con un mazo para que tengan un grosor uniforme.
- Sazona con sal, pimienta, ajo, comino, consomé, paprika y limón.
- Deja reposar 10 minutos.
- Pasa cada pieza por: Harina, huevo batido, pan molido
- Presiona bien para que el empanizado se adhiera.
- Calienta el aceite a fuego medio.
- Fríe las milanesas 4–5 minutos por lado, hasta que estén doradas.
- Escurre en papel absorbente.
- Para la ensalada en un tazón grande, coloca la lechuga, el pepino, los tomates cherry y las semillas.
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el limón (o vinagre), la mostaza, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo justo antes de servir y mezcla suavemente.
- Para servir forma una base con la ensalada y pon las milanesas sobre esta.
Tips Adicionales
● El empanizado queda más crujiente si dejas reposar el pollo 5 minutos antes de freír.
● Puedes agregar 1⁄4 taza de queso en cubitos o rallado feta, turrialba o queso fresco, para darle un sabor
más top a tu ensalada.
