Para almorzar
55min
4
Porciones
Un platillo lleno de sabor, con el toque justo de picante de nuestro salchichón Kimby que lo hace inrresistible.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 400 g de salchichón picante
- 1 zanahoria mediana cortada en cubitos
- 1/2 taza de pitipúa
- 1 chiltoma pequeña picada
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile picante (como habanero o jalapeño) picado finamente, sin semillas
- 3 cucharadas de aceite
- 3 1/2 tazas de agua o caldo de pollo
- 1 cucharadita de achiote
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparar Arroz con salchichon picante
- Lava el arroz y déjalo escurrir.
- Corta el salchichón picante en rodajas o cubos medianos.
- En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite y sofríe el salchichón durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Retira y reserva.
- En la misma olla, agrega el resto del aceite. Sofríe la cebolla, el ajo, la chiltoma y el chile picante durante 4 minutos, hasta que estén suaves y aromáticos.
- Añade la zanahoria y cocina 2 minutos más.
- Agrega el arroz previamente lavado y mezcla bien con el sofrito.
- Incorpora el salchichón, la pitipúa, el achiote, la salsa inglesa, la sal y la pimienta.
- Mezcla durante 2 minutos para integrar los sabores.
- Vierte el agua o el caldo caliente.
- Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cocina tapado durante 20 minutos o hasta que el arroz esté suave y seco.
- Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
- Sirve el arroz en una fuente grande y decora con culantro fresco.
Tips Adicionales
● Puedes acompañar con tortillas
