Para desayunar
35min
4
Porciones
Una explosión de sabor que combina el toque jugoso de la carne molida con ingredientes frescos todo envuelto en una suave tortilla.
Ingredientes
Ingredientes relleno
- 500 g de carne de res molida
- 1 cebolla blanca mediana, picada
- 1 chile dulce (pimiento), picado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 tomate grande picado (o 1/2 taza de tomate en cubitos)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika o chile en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de frijoles rojos o negros cocidos
Ingredientes para armar el burrito
- 4 tortillas grandes de harina
- 1 taza de frijoles refritos
- 1 taza de queso cheddar rallado
- Salsa de tomate o salsa picante al gusto
Preparar Burrito de Carne Molida
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el chile dulce por unos 3–4 minutos, hasta que estén suaves.
- Agrega el ajo y cocina 1 minuto más, cuidando que no se queme.
- Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara.
- Sazona con sal y pimienta.
- Agrega el tomate, la pasta de tomate, el comino, paprika y orégano.
- Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que el relleno esté jugoso pero espeso, alrededor de 7 minutos.
- Si usas frijoles, agrégalos al final y cocina 2–3 minutos más.
- Calienta las tortillas en un sartén o comal, solo hasta que estén suaves y manejables.
- Coloca en el centro de cada tortilla la carne, el queso, la lechuga o culantro, y un poco de salsa de tomate o salsa picante al gusto.
Tips Adicionales
Agrega natilla, guacamole o un chorrito de salsa agridulce si te gusta.
