Para merendar
1h
5
Porciones
Una picada colombiana cargada de sabor, con la butifarra Kimby como protagonista y el toque perfecto para celebrar a papá como se merece.
Ingredientes
- 250 g de salchichas Kimby
- 300 g de chorizo pequeño
- 500 g de papa criolla
- 2 yucas medianas
- 6 arepas pequeñas
- 2 limones en cuartos
- Hojas de plátano para servir (opcional)
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Ingredientes para el ají:
- 2 tomates maduros picados
- 3 cucharadas de cebolla larga picada
- 1 cucharada de cilantro
- 1 ají pequeño picado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparar Picada colombiana con butifarra Kimby
- Pela la yuca y córtala en bastones.
- Cocina en agua con sal durante 20–25 minutos hasta que esté blanda. Escurre y reserva.
- Limpia las papas criollas y fríelas en aceite caliente durante 12–15 minutos hasta que doren.
- Agrega una pizca de sal.
- Asa o fríe la butifarra Kimby durante 6–8 minutos.
- Cocina las salchichas y chorizos Kimby durante 5–7 minutos hasta dorar ligeramente.
- Corta algunas piezas en rodajas para dar el estilo tradicional de picada.
- Asa las arepas en sartén o parrilla durante 3–4 minutos por lado.
- Para preparar el ají, mezcla tomate, cebolla, cilantro, ají, limón, agua, sal y pimienta.
- Deja reposar 10 minutos para intensificar el sabor.
- Para montar la picada, distribuye la yuca, las papas, la butifarra, las salchichas, los chorizos y las arepas.
- Añade los limones y el ají en el centro.
Tips Adicionales
● Coloca hojas de plátano sobre una bandeja o tabla grande, para darle un toque más criollo.
