Para cenar
1.5h
4
Porciones
Prepara una auténtica bandeja paisa con butifarra y chorizo de pollo Kimby para celebrar la Feria de las Flores de Medellín con sabor antioqueño.
Ingredientes
Ingredientes para los fríjoles
- 2 tazas de fríjol cargamanto rojo (remojado desde la noche anterior)
- 1 cebolla larga picada
- 2 tomates maduros picados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria pequeña rallada (opcional)
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
- Comino y pimienta al gusto
Ingredientes para el arroz blanco
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
Ingredientes para la carne molida
- 500 g de carne molida
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebolla larga picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal, comino y pimienta al gusto
Acompañamientos
- 4 chorizos de pollo Kimby
- 4 butifarras
- 4 tajadas de plátano maduro
- 4 huevos
- 1 aguacate grande
- 4 arepas pequeñas
- Hogao al gusto
Preparar Bandeja paisa estilo Kimby
- Escurre los fríjoles previamente remojados.
- Cocínalos en una olla a presión con suficiente agua durante 35 a 45 minutos, hasta que estén blandos.
- Prepara un hogao sofriendo la cebolla, el tomate y el ajo con aceite durante 10 minutos.
- Agrega el hogao a los fríjoles y sazona con sal, comino y pimienta.
- Cocina a fuego bajo durante 10 a 15 minutos más para integrar los sabores.
- Lava el arroz y sofríelo con aceite durante 1 minuto.
- Agrega el agua y la sal.
- Cocina hasta que absorba el líquido y termine de secar.
- Deja reposar tapado durante 5 minutos.
- Sofríe la cebolla, el tomate y el ajo durante 5 minutos.
- Agrega la carne molida y mezcla bien.
- Añade sal, comino y pimienta.
- Cocina durante 15 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y sazonada.
- Cocina los chorizos de pollo Kimby y las butifarras en una sartén a fuego medio.
- Dóralos por todos sus lados durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Retíralos cuando estén calientes y tengan un buen color.
- Fríe las tajadas de plátano maduro hasta que estén doradas.
- Fríe los huevos al gusto.
- Calienta las arepas.
- Corta el aguacate en porciones.
- Sirve cada plato con arroz blanco, fríjoles, carne molida, chorizo de pollo Kimby, butifarra, tajada de plátano maduro, huevo frito, arepa, aguacate y hogao al gusto.
Tips Adicionales
● Prepara primero los fríjoles, ya que es el componente que más tiempo requieren. Los embutidos, el huevo
y los acompañamientos se pueden hacer al final para servir la bandeja bien caliente.
